Tave me koce dhe finoke - Orata al forno con finocchi

Per receten e sotme falenderimet i shkojne shiteses se peshkut. 
Kur ju sherbejne shitese italiane mos ngurroni t'i pyesni sesi mund te gatuhen peshqit, pasi jo vetem mbartin njohurite e nje enciklopedie per llojet e peshqve e dine te dallojne freskine e tyre vetem duke i pare ne sy, por dine edhe nje mori recetash. Ne fakt duke qene Italia gadishull, ska si te ndodhe ndryshe. 

Shitesja ime, se ciles une i them "grazie" çdo minute qendrimi ne dyqan, pasi ben me kenaqesi ate qe une urrej te bej, pra larjen dhe pastrimin e peshkut, duhet te jete edhe nje kuzhiniere fantastike. 

Meqenese une shume peshq nuk i njoh, ath ia tregoj me gisht si kalamajte para akullorexhiut. Ajo komplimenton zgjedhjen time (por keto jane furça sigurisht, sepse si shumica e shqiptare une s'di te dalloje shume lloje peshqish qe tregtohen ne Itali), me pyet sesi do t'i gatuaje. Une buzeqesh dhe e pyes çfare me sugjeron ajo. Kaq mjafton qe ajo te derdhe si nje prrua pas shiut gjithe repertorin e saj kulinar.

Te shtunen mjaftoi t'i thoja qe kam disa finoke ne frigorifer dhe paf me tregoi receten..

Hmm.. lepija gishtat dhe e uroja gjate gjithe drekes :)

Tave me koce dhe finoke

2 koce

4-5 finoke

2 limone

trumez

hudher

kripe

piper

vaj ulliri extravergine

Pergatitja:

i pastrojme finoket dhe i ndajme me kater ose me shume pjese. I ziejme per 10 minuta ne uje me kripe.

Lyejme nje tave me vaj dhe vendosim peshqit e lare. 

I kriposim, peperosim dhe ne mes te secilit vendosim nga nje degez trumez. Trumza i jep nje arome fantastike peshkut.

I vendosim peshqit ne tave. Qerojme 2 thelba hudher dhe i hedhim ne tave. 

Gjithashtu kullojme finoket, tashme te zier, e i hedhim edhe ato ne tave. 

I sperkatim me vaj ulliri te nje cilesie shume te mire dhe i pjekim ne furre per afro 20-30 minuta, ne temp. 190-200°C. 

Ne mes te kohes se pjekjes, i kthejme.

Pasi jane pjekur, i sperkatim me lengun e limonave. 

Gjak e dhjame :D

italiano
Orata al forno con finocchi

2 orate
4-5 finocchi

2 limoni

timo

aglio

sale

pepe

olio evo

Preparazione:

pulire i finocchi e tagliarli in quattro e/o più parti. Farli cuocere in abbondante acqua salata per una decina di minuti.

Nel frattempo pulire le orate.

Dopo averle salate e pepate, mettere dentro ciascuna un rametto di timo.

Adagiatele in un teglia unta d'olio, assieme a 2 spicchi d'aglio. 

Scolare i finocchi e trasferirli nella teglia, attorno alle orate. 

Condire con olio d'oliva extravergine ed infornare per 20-30 minuti a 190-200°C.

Prima di servire spruzzate la pietanza con succo di limone.