Qofte me qepe dhe sallate me molle

Perberesit per 4 persona:

400-500 gr buke e bardhe e ndenjur

8 qepe te kuqe (per ato qe jetojne ne Itali sugjeroj cipolle di Tropea)

1 degez trumez

3 veze

2 luge gjalp

miell sa te nevojitet

kripe

piper

molle

djathe (mund te perdorni emmenthaler, edamer ose djathera lokale qe sigurisht jane me te mire)

uthull molle

mente e fresket

piper

vaj ulliri

Pergatitja:

grijme imet qepet dhe i hedhim ne nje tigan ku kemi shkrire gjalpin. I shtojme trumez per t'i aromatizuar dhe i skuqim ne zjarr te ulet per me teper se gjysem ore. Nese nevojitet i shuajme me ndonje luge uje.

Presim buken e ndenjur ne kubike dhe e hedhim ne nje tas te thelle.

I shtojme qepet, vezet e rrahura veç, kripen, piperin dhe i perziejme me duar.

Nese e shohim te nevojshme, i shtojme mases ndonje luge miell.

E vendosim masen ne frigorifer per afro 30 minuta dhe merremi nderkohe me pergatitjen e sallates.

Qerojme dhe presim ne kubike mollen dhe djathin. I japim shije me nje vinaigrette te perftuar nga vaji i ullirit, uthulla e molles, kripa, piperi dhe mentja e fresket.

Pasi i kemi perzier,  e leme sallaten te marre shije ndersa skuqim qoftet.

Hedhim ne nje tigan vaj ulliri te bollshem.

Njomim duart ne uje per te formuar qoftet, te cilave u japim fillimisht formen rrethore dhe me pas i shtypim.
I  skuqim qoftet ne vajin e nxehur dhe pas skuqjes i vendosim mbi leter thithese.

I servirim mbi sallaten e molles.
Gjak e dhjame :D