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Sunday, April 1, 2012

Flutura ne kuzhinen time - Farfalle primaverili

 

Flutura pranverore 

Perberesit per 4 persona:

350 gr makarona te tipit flutura
200 gr bizele
2 qepe te njoma
6-8  argjinare te vegjel
2 kunguj te fresket
koper e fresket
djathe grana padano ose kaçkavall shqiptar
1 veze e zier
kripe
piper

Pergatitja:
Ziejme bizelet per afro 10 minuta ne uje te bollshem. 
I kullojme dhe ujin e ruajme per te zier makaronat.
Grijme imet kercellin e qepes se njome dhe e skuqim ne vaj ulliri.
I shtojme argjinaret, te cilet i kemi qeruar dhe prere ne copa relativisht te medhaja, kungujt e prere ne copa te vogla dhe bizelet. I rregullojme me kripe, piper dhe koper te fresket dhe i leme te gatuhen per 10-15 minuta ne zjarr te mesem.
Ziejme makaronat dhe i hedhim ne tiganin ku kemi harxhin. 
I japim shije me djathe grana ose kaçkavall dhe para se ti servirim i sperkatim me te verdhen e vezes se zier.
Gjak e dhjame :D


Farfalle primaverili

Ingredienti per 4 persone: 

350 gr farfalle
200 gr piselli
2 cipollotti
6-8 carciofini
2 zucchine
finocchietto selvatico
grana padano
1 uovo sodo
sale
pepe

Preparazione:
bollire in abbondante acqua i piselli per ca. 10 minuti.
Scolarli conservando l'acqua per la cottura delle farfalle.
Tagliare finemente il cipollotto e soffriggerlo in olio d'oliva.
Aggiungere i carciofini tagliati a spicchi, le zucchine tagliate a pezzettini ed i piselli. Regolare di sale, pepe e finocchietto selvatico e cucinare per 10-15 minuta a fuoco dolce.
Cuocere la pasta e condirla con il sugo di cui sopra e grana grattugiato.
Prima di servire cospargere con tuorlo sodo.



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