Yes, I love comfort food!....sidomos pas shoqerimit ne shkolle te hanes15she, pas pazarit te dites, pasi kemi kercyer pupthi per gjysem ore nen tingjut e BllaBllaBlla, pasi kam kenduar 10 here "il trenino lungo-lungo", ndersa luga me supen me krem orizi fluturonte ne ajer per te arritur ne destinacionin "tunel". Por po aq here me eshte dashur edhe te kerceje si nje balerine kakalinka, qe e shkreta luge te dilte nga tuneli (Oh Biri, nga La Manche do te kishte dale me shpejt!), e bashke me lugen te me vinte ne fytyre nje maske me krem orizi, spinaq dhe djathe, madje me nje lloj vrulli qe as estetisja s'do te ishte e zonja ta realizonte. Pooor, ....pas gjitha ketyre aktiviteteve tashme te perditshme (ndryshon vetem ngjyra e maskes :)), e pasi drenushi mbylli syte duke shtrenguar nen hunde lepurushin Tippy, une u vura te gatuaje diçka te shpejte, te shijshme e per t'u shijuar ne rehatine totale. (Ops, harrova te nderroj bluzen...)
Karkaleca deti me oriz kokerrgjate
Perberesit per 2 persona ose per 1 person te uritur:
150-200 gr karkaleca deti te qeruara
gjysem qepe e vogel
100 ml qumesht i kondensuar (kuptohet pa sheqer) ose panna
nje maje luge spec i kuq pakez djeges
1 luge salce domate
gjysem luge e vogel xhinxher
vaj ulliri
gjalp
kripe
piper 1 gote uje ose leng peshku
100 gr oriz kokerrgjate thai ose basmati (thai eshte me i aromatizuar)
Pergatitja:
skuqim qepen ne 30 gr gjalp dhe 1 luge vaj ulliri. I shtojme here pas here nga nje luge uje ne menyre qe qepa te gatuhet me ngadale, pa u djegur. I shtojme salcen e domates. E kaurdisim dhe me pas i shtojme karkalecat. I hedhim gjysem gote leng peshku ose uje dhe i leme te gatuhen ne zjarr te ulet, derisa uji te shteroje. Ne fund i shtojme qumeshtin e kondensuar, erezat, kripen, i kaurdisim mbi zjarr derisa qumeshti te trashet dhe te shnderrohet ne krem. I servirim karkalecat me oriz thai te zier...po deshet edhe me pak majdanoz te fresket te grire imet. Gjak e dhjame :D
Realizimi i ideve, leximi i librit "Peter Pan", organizimi, gatimi, seleksionimi i lojrave, qe i pershtateshin temes, si loja "ne kerkim te thesarit", CD, me lodhen me te vertete...por e gjitha kjo me argetoi shume.
U perpoqa te futem ne nje dimension feminor dhe aventurier, per te rigjetur brenda vetes pikerisht ato emocione qe me kishte lene libri dhe filmi shume-shume vite me pare. E rezultati me kenaqi, ashtu siç kenaqi femijet, e mbi te gjitha hanen15she. Recetat qe pergatita jane keto te meposhtmet, por ato qe u mbaruan sa-hap-e-mbyll-syte ishin te kripurat :)
Te kripurat:
- muffin me miell misri, djathe parmigiano reggiano dhe pancetta;
- danubi me sallam dhe djathe te bute robiola;
- pizza te vogla;
- varkeza hot-dog
netet e mija para festes
Te emblat:
- torta Piratet me karrota dhe bajame;
- torta Trilly ne pyll;
- embelsira me gjize, molle dhe çokollate.
Pijet:
- coca-cola, çaj, fanta, leng dardhe etj.;
Muffin me miell misri, parmigiano reggiano dhe pancetta
Perberesit per 24 cope:
200 gr miell 00
240 gr miell misri i imet
2 kos natyral (te vegjel)
160 gr pancetta
100 gr djathe parmigiano reggiano
4 veze
2 luge te vogla maje birre per torta te kripura
12 luge vaj ulliri extravergine
kripe
Pergatitja:
skuqim pancetta-n ne nje tigan antiaderent dhe e leme menjane.
Ne nje tas perziejme miellrat me majen e birres. I shtojme kosin, vezet, pancetta-n, djathin e grire, vajin e ullirit, kripen dhe piperin.
I perziejme perberesit derisa te perftojme nje mase homogjene.
E ndajme masen ne format e muffin, te veshur me leter pjekjeje ose ne tepsine e posaçme te lyer me gjalp, e i pjekim ne furren e ngrohur paraprakisht ne temp. 180°C per afro 16-18 minuta, derisa te marrin nje ngjyre te arte ne siperfaqe.
Pizza (i vetmi ndryshim nga pizza normale eshte pureja e patates, e cila ben qe kjo pizza te qendroje e bute per disa ore)
Perberesit:
300 gr miell 0
50 gr pure patate pluhur
15 gr maje birre e fresket
3 luge vaj ulliri
1 luge e vogel kripe
Per salcen:
1 qepe
2 thelpinj hudhra
2 luge vaj ulliri
500 gr salce domatesh
3 luge salce domatesh e koncentruar
kripe
piper
2 luge trymez
50 gr ullinj pa berthame
100 gr sallam
100 gr proshute
125 gr mozzarella
125 gr djathe gouda
Pergatitja:
shkrijme ne uje te vaket majen e birres.
Ne nje tas hedhim miellin, purene e patates, vajin, kripen dhe ujin, ne te cilin kemi tretur majen e birres. E punojme derisa te perftojme nje brume elastik.
E mbulojme me pecete dhe e vendosim ne nje vend te ngrohte te bymehet.
Nderkohe pergatisim salcen.
Skuqim ne nje tigan me vaj ulliri qepen e grire sebashku me hudhrat.
I shtojme salcen e domateve dhe salcen e koncentruar. Gjithashtu i shtojme erezat dhe kripen.
E leme salcen ne zjarr derisa te dendesohet.
Ngrohim furren ne temp. 250°C. Lyejme me vaj tepsine e ceket te furres.
Hapim brumin dhe e shtrojme mbi tepsi.
E lyejme me salce dhe e pjekim ne pjesen e poshtme te furres per afro 10 minuta ne temp. 250°C.
Me pas i shtojme harxhin sipas deshires dhe e perfundojme pjekjen ne pjesen e siperme te furres
Danubi te vegjel me sallam dhe djathe te bute robiola
550 gr miell 00
250 ml qumesht
50 gr vaj ulliri
1 luge kripe
2 luge sheqer
16 gr maje birre e fresket
1 veze
1 e verdhe veze
fara suzami
Per mbushjen:
sallam
robiola e fresket ose philadelfia
Pergatitja:
rrahim me tel kuzhine vezen me sheqerin dhe vajin, e me pas i hedhim qumeshtin ku kemi tretur majen e birres.
I shtojme miellin dhe kripen dhe punojme me duar derisa te formohet nje brume elastik.
E vendosim te bymehet ne nje vend te ngrohte per afro 2 ore, derisa te dyfishoje masen.
Pas kesaj kohe e ndajme brumin ne topa te vegjel, pak me dimension pak me te madh se nje kokerr arre.
E shtypim secilin top me grusht, ne menyre qe te hapet dhe ne mes vendosim harxhin.
E mbyllim dhe i rijapim formen e topit. I vendosim topat mbi tepsine e lyer me gjalp ose te veshur me leter pjekjeje dhe e veme menjane, ne nje vend te ngrohte, te byhemet per afro gjysem ore tjeter.
Ne fund i lyejme danubet me te verdhen e vezes ne siperfaqe, i sperkatim me fara suzami dhe i pjekim ne furre ne temp. 200°C per afro 20 minuta.
Varkat prej hot-dog
panine hot-dog
wuerstel
per velat: leter e bardhe, shkop bambuje dhe karton i kuq
Torte me karrota
(sipas librit me receta nga bota. Torte tipike zviceriane)
Perberesit:
200 gr sheqer kaf
5 veze
250 gr karrota 60 gr miell
300 gr bajame te qeruara
lekura e nje limoni bio
vanilje
kanelle gjysem pako pluhur pjekes gjalp per te lyer tepsine 3-4 luge buke e grire
250 gr sheqer pluhur
afro 3 luge leng limoni
Pergatitja:
rrahim me rrahes elektrik te verdhat e vezeve me sheqerin derisa te perftojme nje mase te bardhe dhe shkumoze.
Grijme ne mixer, veç e veç, karrotat dhe bajamet. Ne nje tas perziejme miellin me bajamet e grira dhe pluhurin pjekes. I bashkojme masat ne nje tas te madh.
I shtojme vaniljen, lekuren e limonit dhe kanellen.
Veç rrahim te bardhat me nje maje luge kripe, derisa te zbardhen dhe shkumezohen.
Hedhim te bardhat tek masa dhe i perziejme me kujdes me luge druri.
Marrim nje forme torte me permasa 26 cm dhe e lyejme ne fillim me gjalp e me pas me buke te grire.
Hedhim masen e tortes dhe e pjekim ne temp. 180°C per 1 ore.
Para se t'i hedhim glasaturen, e leme torten te ftohet ne temp. ambjenti per nje nate.
Te nesermen perziejme sheqerin pluhur me lengun e limonit dhe ia hedhim persiper tortes.
Torta Trilly al bosco
Perberesit:
100 gr gjalp
150 gr sheqer kaf
100 gr sheqer i bardhe
2 veze
vanilje
50 gr miell 00
100 gr miell me permbajtje pluhur pjekes
50 gr kakao
1 gote uje i vaket
250 ml qumesht
Per kremin e gjalpit:
300 gr gjalp
80 gr sheqer pluhur
1 luge boje jeshile pluhur
100 gr çokollate e zeze
Per kerpudhat:
2 te bardha vezesh
100 sheqer pluhur
Pergatitja e bazes:
fillimisht ndezim furren ne temp. 180°C.
Lyejme me gjalp nje forme torte me diameter 20 cm.
Rrahim me rrahes elektrik gjalpin me sheqerin derisa sheqeri te shkrihet. I shtojme me rradhe vezet e rrahura veç dhe vaniljen.
Me pas i shtojme miellrat, pluhurin pjekes, kakaon, qumeshtin dhe e perziejme derisa te perftojme nje mase homogjene.
Ne fund e hedhim masen ne tortiere dhe e pjekim per 1 ore.
Para se ta presim e leme te ftohet per te pakten gjysem ore.
Per pergatitjen e kremit mbushes rrahim me rrahes elektrik sheqerin pluhur dhe gjalpin ne temp. ambjenti.
E ndajme masen ne 2 tasa te veçante. Tasit te pare i shtojme çokollaten e zeze, ndersa te dytit bojen jeshile.
Ndajme torten, tashme te ftohur, ne 2 pjese te barabarta, te cilat i lyejme me kremin me çokollate te zeze.
Siperfaqen e lyejme ne fillim me kremin e çokollates se mbetur e me pas me kremin e ngjyrosur.
Per pergatitjen e kerpudhave ndezim furren ne temp. 150°C. Veshim tepsine e ceket te furren me leter pjekjeje.
E me pas rrahim te bardhat e vezeve me rrahes elektrik. Te bardhat duhet te kene temp. ambjenti , perndryshe nuk fryhen.
I shtojme me ngadale sheqerin pluhur dhe i rrahim derisa sheqeri te shkrihet dhe masa te shkelqeje.
E hedhim masen ne nje sac-a-poche dhe formojme kerpudha te madhesive te ndryshme.
I pjekim per afro gjysem ore.
Per ti bashkuar perdorim çokollate te bardhe te shkrire ose kremin e mesiperm.
E veshim te gjithe perimetrin e tortes me shkopa çokollate dhe e dekorojme me kerpudhat e sperkatura me kakao.
neper korniza te Ikea-s vendosa imazhe te personazheve dhe citime nga libri
Embelsira me gjize, molle dhe çokollate
Perberesit:
200 gr gjize
qumesht
1 veze
50 gr gjalp + 50
100 gr sheqer + 4 luge sheqer kaf
vanilje
1 luge e vogel lekure limoni
lengu i 2 limonave
400 gr miell
1 pako pluhur pjekes
1 kg molle 1 kavanoz krem lajthie dhe çokollate ose nutella 250 ml leng dardhe
Pergatitja:
ne nje tas hedhim gjizen, vezen, gjalpin e shkrire, sheqerin, vaniljen, lekuren e limonit dhe nje maje luge kripe. I perziejme me rrahes elektrik duke i hedhur edhe pak qumesht, derisa masa te homogjenizohet dhe sheqeri te shkrihet.
Ne nje tas tjeter perziejme miellin me pluhurin pjekes dhe ia shtojme mases pak e nga pak.
E punojme brumin e formuar me duar dhe e hapim ne nje pete pak me te madhe sesa madhesia e tepsise.
E shtrojme peten mbi tepsine e lyer me gjalp, duke veshur edhe bordet, ne menyre qe te krijohet nje si kontenitor per mbushjen.
Qerojme mollet. I presim ne feta dhe i sperkatim me leng limoni.
I vendosim mollet mbi peten e shtruar dhe i sperkatim me 50 gr gjalp te shkrire.
Ndezim furren ne temp. 180°C.
Perziejme 3-4 luge sheqer kaf me kanellen dhe me te sperkatim siperfaqen e embelsires.
E pjekim ne furre per afro 40 minuta.
Pas pjekjes, e leme te ftohet dhe me pas i hedhim persiper nutella-n e perzier me leng dardhe ose molle.
- polenta me piper te zi dhe lardo di Colonnata (dhjame derri ne kripe e ereza);
pergatisim polenten dhe ashtu te ngrohte e hedhim ne nje tepsi te lyer me gjalp derisa te ftohet plotesisht.
Me pas e ndajme ne feta dhe e vendosim ne furre per afro 5 minuta.
E nxjerrim dhe mbi çdo fete polenta vendosim nga nje fete lardo di Colonnata. E sperkatim me shume piper te zi.
E rivendosim tepsine ne furre per 2 minuta dhe e sherbejme te nxehte.
- polenta me qepe, salsiçe mantovane dhe gorgonzola;
Skuqim ne gjalp qepet e grira imet sebashku me salsiçen. I kriposim dhe peperosim.
Veprojme me polenten si me siper. Pra, e ndajme ne feta dhe mbi çdo fete vendosim pak harxh.
E vendosim ne furre ne temp. 220°C per afro 5-6 minuta. Me pas e nxjerrim dhe i hedhim persiper fetave pak djathe gorgonzola. E rivendosim tepsine ne furre per 2-3 minuta derisa djathi te shkrihet dhe e sherbejme te nxehte.
- djathi dhije i bute me fisteke;
ky ska nevoje per shume shpjegime se foto e tregon vete....
- katrore pasta sfoglia te mbushura me domate te thara, mozzarella dhe pesto gjenovez pa hudher;
grijme imet domatet e thare (domate te thara dhe te konservuara ne vaj), mozzarella-n ne feta.
Marrim 2 peta pasta sfoglia te gatshme. Mbi njeren formojme grumbuj harxhi, duke lyer fillimisht pasta sfoglia-n e me pesto gjenovez e me pas duke vendosur harxhin. E sperkatim harxhin me pak rigon dhe e mbulojme me peten tjeter si ne foto.
I japim forme katroreve me duar. Per te mos dale harxhi gjate pjekjes, e mbyllim perimetrin e secilit katror duke ushtruar pak force me mollezat e gishtave. E lyejme siperfaqen me qumesht ose te verdhe veze dhe i pjekim ne furre ne temp. 200-220°C derisa te marrin nje ngjyre te bukur ne siperfaqe.
Pjata e pare: Risotto me kerpudha finferli dhe pankushe (porcini)
Zakonisht per risotto-n perdoren kerpudha porcini, por une mbaj mend qe kam provuar ne nje restorant nje risotto me kerpudha finferli dhe porcini qe ishte sublim. Ideale do te ishte te perdorni finferli te fresket dhe porcini te thare. E di qe nje kg finferli kushtojne mbi 18 euro....por besomeni nje here ne vit ia vlen :)
Perberesit per 6 persona:
500 gr oriz carnaroli per risotto
1 qepe
600 gr kerpudha finferli te fresket
100 gr kerpudha porcini te thare
2 gota vere e bardhe
100-120 gr gjalp
150 gr djathe i tipit taleggio
kripe
piper
vaj ulliri
Pergatitja:
fillimisht vendosim ne nje tas me uje te vaket kerpudhat e thara.
Skuqim ne gjalp dhe vaj ulliri qepen. I shtojme kerpudhat finferli dhe i shuajme me vere te bardhe.
Ne nje tenxhere tjeter skuqim orizin ne pak gjalp. E shuajme me ujin e kerpudhave porcini.
I shtojme kerpudhat dhe i japim nje vale per afro 5 minuta.
Me pas i shtojme qepen dhe kerpudhat finferli te shojtura ne vere dhe vazhdojme ta gatuajme risotto-n duke i shtuar here pas here uje te ngrohte.
Ne fund i shtojme djathin, gjalpin, kripen, piperin dhe e perziejme mire e mire duke tundur tenxheren ne menyre qe risotto te formoje ate kremin qe i jep lezet.
E sherbejme te ngrohte.
Pjata e dyte:
Fileto viçi ne kripe
Perberesit per 6 persona:
rreth 1 kg fileto viçi (mundesisht te fresket, pra te blere tek kasapi)
200 gr speck
nje kuti te bardha vezesh
2 kg kripe kokerrmadhe
3-4 luge miell
rozmarine e fresket
trumez e fresket
Pergatitja:
lyejme me miell fileton e mishit dhe e skuqim ne nje tigan te nxehte. E kriposim dhe peperosim.
Nderkohe perziejme kripen kokerrmadhe me te bardhat e vezeve.
Gati nje çerek te sasise e vendosim mbi nje tepsi te veshur me leter alumini.
Vendosim mbi kripe edhe erezat e fresketa.
E mbulojme fileton me feta speck-u dhe me kripen e mbetur. E shtypim fort me duar ne menyre qe fileto te vishet me kripe.
E shpojme ne siperfaqe me pirun dhe e pjekim ne furre ne temp. 190-200 °C per afro 1 ore.
Para se ta presim ne feta, e leme menjane te ftohet. E veçanta e kesaj recete eshte se mishi mbetet i bute edhe te nesermen. Une e sherbeva me patate te pjekura ne furre ne vaj ulliri dhe vere te bardhe.
Embelsira:
Torte me çokollate e shoqeruar me akullore dhe dardha te karamelizuara Perberesit: 1 veze 60 gr sheqer 60 gr miell 50 gjalp 15 gr kakao 4 luge qumesht vanilje 2 luge konjak gjysem pako pluhur pjekes
Pergatitja: shkrijme ne mikrovale gjalpin per 1 minute. I shtojme perberesit e tjere duke e perzier masen me tel kuzhine. Lyejme me vaj luledielli nje forme porcelani ose qelqi dhe e fshijme me leter kuzhine, ne kete menyre torta nxirret pa e prishur formen. Hedhim masen dhe e pjekim per 7 minuta ne 700 watt. Pasi ka mbaruar pjekjen e leme te pushoje per pak minuta brenda ne mikrovale.
Nderkohe merremi me pergatitjen e dardhave te karamelizuara.
Qerojme dardhat dhe i presim ne feta. Ne nje tigan shkrijme 1 ose 2 luge gjalp. I shtojme 3-4 luge sheqer kaf dhe fetat e dardhes. Sapo sheqeri te shkrije i hedhim pak rum. E tundim tiganin mbi zjarr derisa sheqeri te filloje te karamelizohet. Ne fund i sperkatim me kanelle
Tortes i hedhim persiper ganache çokollate, qe e pergatisim duke shkrire çokollaten e zeze me pak gjalp dhe e sherbejme te shoqeruar me dardhat e karamelizuara dhe akulloren me shije vanilje.
Ditelindjet e mija po behen gjithmone e me te bukura - me tha para disa netesh hana15she. Pikerisht ndersa shikonim te dyja fotot e festes se vjetshme. Oh! Oh! Kjo do te thote qe kete vit duhet te impenjohem akoma me shume....- mendova une. E ndersa mami Ballakume elaboron deshirat dhe endrrat e bijes se vogel per nje party te paharrueshem, po ju percjell postin e ditelindjes se vjetshme, qe pertesa e shtatzanise e kishte lene te paperfunduar.
Per kuroren perdora hula hoop-in e hanes15she, te cilin e vesha me shirita qese plastike te zeze (qese plehrash me nje llaf). Shume pune per ta bere dhe shume per ta zhbere, por ia vlejti. Ndersa per dekorimin e salles perdora çarçafe te bardhe, shtriga, molle te kuqe, merimanga, skeletra etj.
Menuja e ditelindjes se hanes15she permbante:
1) torten "Streghetta" (Shtriga e vogel)
2) torten "Pipistrello" (Lakuriqi i nates)
3) brownie me kungull dhe çokollate
4) biskotat "Gishtat e shtriges"
5) "Gjymtyret e mumjeve" (wuerstel pule te mbledhur me pasta sfoglia dhe te pjekur ne furre)
6) "ushqimi i preferuar i shtriges" (Chicken nuggets dhe patatine furre) 7) pizza me merimanga
8) biskota etj. Per te pire:
1) "gjak i fresket" (leng portokalli te kuq)
2) "esence lakuriqi nate" (coca-cola)
3) "porcioni magjik i shtriges" (leng portokalli dhe karrote)
"Shtriga e vogel", e cila ka rene ne tenxheren me porcione magjike :=)
Torta "Shtriga e vogel"
Perberesit per nje tepsi me diameter 24 cm:
Per bazen: 6 veze ne temperature ambjenti 240 gr sheqer 1 arome vanilje 1 luge lekure limoni 150 gr miell 00 100 gr niseshte 1 pako fryres brumi per embelsira 100 gr gjalp nje maje luge kripe
Pergatitja: ndajme ne 2 tasa te veçanta, te verdhat dhe te bardhat e vezeve.
Rrahim me rrahes elektrik, per afro 10 minuta, te verdhat e vezeve me disa luge uje rubineti te ngrohte (jo me teper se 5 luge). I shtojme te verdhave 200 gr sheqer, kripen, vaniljen dhe lekuren e limonit. I rrahim per disa minuta derisa te perftojme nje mase kremoze dhe te zbardhur. Veç rrahim te bardhat e vezeve me sheqerin e mbetur. Me pas bashkojme me shume delikatese te bardhat me te verdhat dhe i perziejme me nje luge druri nga poshte-lart, me levizje rrethore, ne menyre qe masa te mos bjere. Sitim miellin, niseshtene dhe fryresin e brumit dhe ia shtojme mases se mesiperme pak e nga pak (nga 2-3 luge), duke e perzier me te njejten delikatese. Shkrijme gjalpin dhe sapo te jete ftohur ia shtojme mases se tortes. Lyejme me gjalp dhe miell nje tepsi ose lagim letren e pjekjes me uje dhe e shtrojme ne tepsi.
Hedhim ne tepsi masen e tortes dhe e pjekin ne furre ne temp. 170°C. Koha ndryshon nga furra ne furre, prandaj sugjeroj gjithmone te perdorni kruajtesen e dhembeve per te provuar nese torta eshte pjekur plotesisht apo jo. Sdq mos e hapni furren 20 minutat e para! (Furra ime e poqi per rreth 50 minuta.)
Pasi torta te jete pjekur e leme edhe 10 minuta te tjere ne furre te fikur. Me pas e nxjerrim dhe presim derisa te ftohet plotesisht. Pasi eshte ftohur e ndajme me shume kujdes ne 3 shtresa. Per mbushjen: 250 gr krem lajthish (si nutella por me e cilesishme) 150 gr pana e fresket 300 gr pana e rrahur 4 gr xhelatine Pergatitja: perziejme panen e fresket me kremin e lajthive mbi zjarr te ulet, derisa te perftojme nje mase homogjene. ne nje tenxhere dhe e vendosim mbi zjarr te I shtojme xhelatinen e zbutur ne uje dhe e perziejme derisa xhelatina te shperbehet. E leme kremin te ftohet ne temp. ambjenti dhe rrahim 300 gr pana. Sapo kremi te jete ftohur, e perziejme me panen duke treguar kujdes qe masa te mos bjere.
Perfundimi i tortes:
e ndajme bazen ne tre shtresa.
Vendosim mbi pjatance shtresen e pare, te cilen e njomim me qumesht te perzier me pak sheqer.
Shtrojme kremin dhe mbi te vendosim shtresen e dyte te bazes.
Vazhdojme pergatitjen njesoj si me pare.
Ne fund e lyejme torten me kremin e mbetur dhe e zbukurojme me brume sheqeri.
Merimanga, kokodrile, tym (sheqeri), gjarperinj, kunguj etj. per nje tavoline te frikshme
Torta "Lakuriqi i nates"
per realizimin e kesa torte u nisa nga e nje embelsire qe quhet "Bananenschnitten". Ne vend te pandispanjes perdora si baze torten me çokollate Sacher. Ndersa per mbushjen pergatita nje krem te trashe me qumesht, per te evituar krem-budinon e gatshem te supermarkates, qe per mendimin tim eshte i shpifur ne shije dhe aspak i shendetshem.
Perberesit per nje tepsi me diameter 24 cm:
5 veze
150 gr sheqer
75 gr miell
40 gr kakao
20 gr bajame te reduktuara ne miell
120 gr vaj kikirikesh
16 gr pluhur pjekes
kripe sa te kapin majat e gishtave
Pergatitja:
ndajme te verdhat e vezeve nga te bardhat.
Rrahim me rrahes elektrik te verdhat me sheqerin dhe kripen, derisa te zbardhen.
Me pas i shtojme pika-pika vajin, pa ndaluar rrahjen.
Veç rrahim te bardhat e vezeve derisa te shkumohen. Gjysmen e te bardhave e bashkojme me te verdhat e vezeve.
Sitim miellin me kakaon dhe pluhurin pjekes. I perziejme me bajamet e reduktuara ne miell. Pak e nga pak ia shtojme mases me te verdhat e vezeve, duke i perzier me luge druri.
Ne fund i shtojme te bardhat e mbetura.
I perziejme me delikatese nga poshte-lart ne menyre qe te masa te mos bjere.
Lyejme me gjalp dhe miell tepsine dhe hedhim masen e tortes. E pjekim ne furre ne temp. 180°C per afro 50 minuta. Pasi te jete pjekur e leme edhe 10 minuta ne furre te fikur. Per mbushjen:
500 ml qumesht
50 gr niseshte
200 ml panna
100 gr sheqer
arome vanilje
1 luge e vogel mjalte
3 flete xhelatine reçel kajsie
banane sa te nevojiten leng limoni
Pergatitja: e mbushjes:
hedhim ne nje tenxhere qumeshtin me vaniljen dhe e vendosim mbi zjarr.
Sapo te vloje, heqim vaniljen dhe shtojme sheqerin dhe niseshtene e tretur ne 2 gisht qumesht.
E vendosim tenxheren mbi zjarr te ulet dhe e perziejme papushim ne menyre qe te mos formohen topthat.
Gjate perzierjes i shtojme mjaltin dhe 2 fletet e xhelatines te njomura me pare te uje.
Sapo kremi te jete trashur e heqim nga zjarri dhe e leme te ftohet ne temp. ambjenti, te mbuluar me qese kuzhine.
Nderkohe rrahim me rrahes elektrik panen.
Bashkojme panen me kremin duke i perzier me delikatese.
Perfundimi i tortes:
e ndajme bazen ne dy ose tre shtresa.
Vendosim mbi pjatance shtresen e pare, te cilen e lyejme me reçel kajsie dhe e mbulojme me feta banane. Mbi to hedhim kremin dhe siper tij vendosim shtresen e dyte te bazes. Vazhdojme me kete renditje derisa te kompletohet torta. Ne fund e lyejme torten me ganache çokollate dhe e dekorojme sipas deshires.
Ballakumja shtatzane ne versionin shtriga, ndersa u servirte femijeve chicken nuggets dhe patatina
Brownie me kungull Perberesit: 120 gr gjalp 280 gr sheqer 170 gr çokollate me permbajtje te larte kakao 250 gr miell 4 veze 280 gr tul kungulli 1 luge e vogel pluhur pjekes nje maje luge kripe arome vanilje 1 luge e vogel kanelle 60 ml vaj luledielli arre moskat Pergatitja: ndezim furren ne temp. 180°C. Shkrijme ne banjomaria çokollaten me gjalpin. Rrahim per afro 5 min. me rrahes elektrik vezet me sheqerin dhe aromen e vaniljes. Perziejme ne nje tas miellin me pluhurin pjekes, arren moskat, kripen dhe ia shtojme mases me veze. E ndajme masen pergjysem ne 2 tasa te veçante. Ne njerin hedhim çokollaten e shkrire, ndersa ne tjetrin hedhim vajin, kungullin e reduktuar ne pure dhe kanellen. Veshim me leter pjekjeje nje tepsi drejtkendeshe me borde jo shume te larte dhe shtrojme masat duke i alternuar. E pjekim brownie-n ne furre ne temp. 180°C per afro 45 minuta. E leme te ftohet plotesisht per disa ore e me pas e presim per ta servirur.
Biskotat "Gishtat e shtriges"
Perberesit per afro 20 cope: 100 gr gjalp 100 gr sheqer pluhur 280 gr miell 00 1 luge e vogel pluhur pjekes 1 veze e plote + 1 e verdhe veze nje maje luge kripe esence vanilje Pergatitja: pergatisim nje brume biskotash duke perzier miellin me gjalpin e ftohte, vezen + te verdhen e vezes, sheqerin, kripen, esencen e vaniljes dhe pluhurin pjekes. Pasi brumi te kete perftuar elasticitet e ndajme ne toptha te vegjel, te cileve duke i rrotulluar midis duarve, u japim formen e gishterinjve. Per te formuar thonjte lyejme bajamet me pak te bardhe veze dhe i ngjisim me ekstremitetin e gishtit. I pjekim gishtat e shtriges ne furre ne temp. 180°C per afro 20 minuta. Pasi jane ftohur i lyejme me pak kakao per t'i bere sa me sugjestive.
Gjymtyret e mumjeve Perberesit: wuerstel pasta sfoglia e bardhe veze Pergatitja: presim ne shirita peten e pasta sfoglia-s dhe mbedhim me te wuerstel-in. I lyejme me te bardhe veze dhe i pjekim ne furre per pak minuta.
