Hara-flani

Para ca kohesh une me miken time Gena filluam nje gare. Ne fakt nuk ishte konkurrence ne kuptimin e vertete te fjales por,  ishte nje menyre per te stimuluar kreativitetin e njera-tjetres.  
Garen e fillonte Gena duke shfaqur receten e saj te bollshme, qe i pershtatej shume mire shijeve amerikane, ndersa une gatuaja versionin tim te recetes duke e evropianizuar.
Ne kuader te kesaj "sfide" lindi edhe receta e meposhtme.
Perberesit qe kishte perdorur Gena ishin polenta dhe prasi. Per te nxjerre nje recete kreative me keto dy perberes, nderthura receten e flanit francez me receten e harapashit shqiptar, prandaj edhe emri i çuditshem hara-flani :)

Hara-flani

Perberesit x 4-6 persona:

3 presh
qumesht

1 veze

polenta apo sic thone kosovaret llape misri

4 feta djahte qe shkrihet ne temperature te larte, psh. Sottilette

200 gr melçi viçi

2-3 luge vaj ulliri

kripe

piper

rigon
pak miell

Pergatitja:

pastrojme preshte. I presim holle dhe i skuqim ne vaj ulliri. I shuajme me uje dhe i leme ne zjarr derisa te zbuten.

Me pas ne nje tas rrahim vezen me qumeshtin, kripen dhe piperin. Ne fund i shtojme preshte e skuqur.
Vendosim nje tenxhere me uje te kripur ne zjarr dhe gatuajme polenten sipas tregimeve te kutise.
Lyejme me vaj ose gjalp nje tave dhe vazhdojme me shtrimin.
Baza eshte gjysma e polentes, me pas shtrojme pergatitjen me presh dhe mbi te fetat e djathit. E perfundojme shtrimin me gjysmen tjeter te polentes. 

E sperkatim me copa gjalpi dhe e pjekim ne furre ne temp. 200 °C per 15 min. 

Nderkaq lyejme me miell melçite dhe i skuqim ne vaj ulliri. I kriposim, i peperosim dhe i shuajme me uje. I veme kapakun dhe i leme te gatuhen ne zjarr te ulet. Ne fund i sperkatim me rigon. 

I shtrojme ne pjate si ne foto dhe i servirim si pjate e dyte.

Gjak e dhjame :D

    

Sallate me qiqra, pras dhe mish te tymosur

Kombinimi i ketyre dy produkteve - qiqrave dhe prasit - te linte ne goje nje shije te veçante qe personalisht me pelqeu kur ma serviren ne nje feste. Biles u habita sesi nuk e kisha hasur kete sallate kaq te thjeshte askund tjeter. Mbreme provova ta gatuaj dhe perveç qiqrave dhe prasit mendova t'i shtoj edhe mish te tymosur meqe kjo sallate do te perbente gjithe darken qe do te konsumoja. Rezultati ishte: SUPER!
 

Perberesit:

qiqra te zier (ose te konservuar)

pras

mish i tymosur (pancetta affumicata)

kripe

piper i zi

vaj ulliri extravergine
djathe parmigiano reggiano i grire

Masat me sy :)

Pergatitja: 

ziejme qiqrat ose nese skeni kohe mund te perdorni qiqra kavanozi. I kullojme dhe i leme menjane. Skuqim ne pak vaj ulliri prasin e prere ne rrathe te holle dhe i shtojme mishin e tymosur dhe qiqrat. I kaurdisim i rregullojme me kripe dhe piper dhe i servirim te ngrohta si sallate ose si antipaste duke i shoqeruar me feta buke te thekur. Sipas deshires mund ta sperkasim me djath te grire.

Gjak e dhjame :D