Cheesecake me kafe - Cheesecake al caffè

Cheesecake me kafe

Perberesit per 4 persona:

70-75 gr wafers me kakao

nje luge gjalp

nje maje luge kanelle

gjysem luge miell

2 luge kakao

160 gr mascarpone

50 gr sheqer

1 veze

gjysem luge kafe e tretshme (une perdor caffè solubile Hag)

arome vanilje

Pergatitja:

i vendosim biskotat wafer ne nje qese dhe i shtypim me çekiçin e mishit.

Me pasi i hedhim ne nje tas dhe i shtojme gjysem luge gjalp dhe nje maje luge kanelle. I perziejme mire e mire me duar dhe e shtrojme bazen ne nje tepsi. E shtypim me mollezat e gishtave ne menyre qe t'i japim forme uniforme siperfaqes dhe e vendosim ne frigorifer.

Nderkohe pergatisim kremin. Rrahim me rrahes elektrik mascarponen e ftohte dhe gjysem luge gjalp ne temp. ambjenti. I shtojme sheqerin, vezen, gjysem luge miell, 2 luge kakao, gjysem luge kafeje te tretur 2 luge uje dhe aromen e vaniljes.

I perziejme me rrahes elektrik derisa te perftojme nje mase kremoze, te cilen e shtrojme me pas mbi bazen e biskotave.

E pjekim tepsine ne furre ne temp. 160°C per rreth 40-45 minuta.

Me pas e fikim furren dhe e leme tepsine akoma edhe 10 minuta brenda.

Pas kesaj kohe e nxjerrim dhe e leme te ftohet ne fillim ne temp. ambjenti e me pas ne frigorifer per 1 nate.

Te nesermen e servirim te sperkatur me kakao.

In italiano

Cheesecake al caffè


Ingredienti per 4 persone:


70-75 gr wafers al cacao
1 cucchiaio burro
un pizzico di cannella
un cucchiaio farina
2 cucchiai cacao amaro
160 gr mascarpone
50 gr zucchero
1 uovo
mezzo cucchiaio caffè solubile
aroma di vaniglia


Preparazione:
ridurre in polvere i wafers e mescolarli con mezzo cucchiaio di burro.
Stendere i wafers su una teglia e mettere la base in frigo.
Nel frattempo preparare la crema sbattendo con uno sbattitore elettrico il mascarpone con mezzo cucchiaio di burro. Aggiungere lo zucchero, mezzo cucchiaio di farina, 2 cucchiai di cacao, mezzo cucchiaio di caffè solubile diluito in 2 cucchiai d'acqua e l'aroma di vaniglia fin quando il composto diventi cremoso.
Versarlo sulla base ed infornare 160°C per ca. 40-45 minuti.
Dopodiché spegnere il forno e lasciare il cheesecake dentro per altri 10 minuti.
Far raffreddare a temp. ambiente e poi nel frigo per 1 notte.
Prima di servire cospargere il cheesecake con cacao amaro.

Receta per Pashke: cheesecake

Per rreth 15 cope te vogla:
nje pako biskota te kripura te markes TUC 
gjalp ne temperature ambjenti

2 veze
200 gr gjize
100 gr djathe kremoz i tipi philadelfia

Kripe

Piper

Per zbukurim:
70 gr  djathe kremoz i tipit philadelfia 
1 luge pana
hudher gjarpi

Pergatitja:

ndjekim te njejten procedure si per cheesecake-un e embel.

I therrmojme biskotat Tuc dhe i perziejme me gjalpin. Meqenese biskotat permbajne yndyre, i shtojme pak gjalp, rreth 50 gr.

I vendosim duke ushtruar pak force me gishterinjte ne format e cupcakes, ne menyre qe baza te jete sa me kompakte.

Ndezim furren ne 150°C.

Rrahim me tel kuzhine gjizen. I shtojme djathin kremoz, vezet dhe piperin. E rregullojme me kripe, jo shume pasi biskotat permbajne kripe.

E hedhim kete mase mbi biskotat e therrmuara dhe i pjekim per afro 15-20 minuta.

Me pas i leme 5 minuta te tjera te ftohen.

Rrahim me tel kuzhine djathin kremoz bashke me panen. Zbukurojme cheesecakes-at e vegjel me pufka djathi dhe hudher gjarpri te grire imet ose majdanoz.
Gjak e dhjame :D







italiano


Cheesecake - ricetta pasquale 

Per ca. 15 mini cheesecakes:
1 confezione di biscotti salati TUC 
burro a temp. ambiente q.b.

2 uova
200 gr ricotta 
100 gr formaggio cremoso, philadelfia o caprino

sale

pepe

Per la decorazione:
70 gr  formaggio cremosi, philadelfia o caprino
1 cucchiaio di pana
erba cipollina

Preparazione :

la procedura è la stessa dei cheesecake dolci.
Tritare i biscotti Tuc ed amalgamarli con del burro a temp. ambiente. Siccome i biscotti contengono abbastanza grassi, di burro serve poco, ca. 50 gr.
Mettere la base di biscotti nelle formine per i cupcakes, schiacciando con le dita di modo che la base sia compatta.
Accendere il forno a 150°C.

Lavorare la ricotta con la frusta. Aggiungere il formaggio cremoso, le uova ed il pepe. Regolare di sale, facendo attenzione a non metterne tanta perché la base contiene già sale.
Versare la crema sulla base ed infornare per 15-20 min. 
Lasciar raffreddare per altri 5 minuti.

Lavorare il formaggio cremoso con la panna e con un sac a poche decorare le mini cheesecake. 
Decorare a piacere con erba cipollina e/o prezzemolo.

Cheesecake te thjeshta fare

Perberesit:

15 biskota wafers me shije vanilje

500 gr djathe kremoz (psh. philadelfia ose gjize pa kripe)

1 veze

pak kripe

100 gr sheqer kokerrmadh

vanilje

leng limoni

rreth 20 luleshtrydhe

3 luge reçel luleshtrydhesh

sheqer pluhur

Pergatitja:

mbulojme nje tepsi me leter kuzhine dhe shtrojme mbi te biskotat wafers. Mundohemi qe te mos leme hapesire bosh! Ne nje tas hedhim djathin philadelfia dhe e rrahim me tel kuzhine. I shtojme sheqerin, vaniljen, shume pak kripe (sa te kapin majat e gishtave), lengun e limonit dhe e rrahim me tel derisa kremi te fryhet. Ne nje tas rrahim vezen dhe ia shtojme kremit. 

E shtrojme kremin mbi biskota. E nivelojme me shpatullen e kuzhines dhe e pjekim ne furre te ngrohur paraprakisht ne temperaturen 160°C per rreth 25 minuta. 

E nxjerrim nga furra dhe e leme te ftohet.  Me pas e vendosim tepsine ne frigorifer per rreth 6 ore. Pasi ka kaluar kjo kohe e nxjerrim cheescake nga tepsia me shume kujdes dhe e presim ne katrore te vegjel. I dekorojme me luleshtrydhe, reçel luleshtrydhesh dhe sheqer pluhur.

I servirim te ftohta.

Gjak e dhjame :D