Rizoto me spinaq dhe djathe mascarpone - Risotto agli spinaci e mascarpone

Perberesit per 4 persona:

300 gr oriz per rizoto

1 qepe

50 gr gjalp

50 ml vere e bardhe

leng perimesh

100 gr mascarpone

200 gr spinaq i fresket

vaj ulliri

djathe parmigiano reggiano

Pergatitja:

grijme imet qepen dhe e skuqim ne nje tenxhere me fund te trashe ne 2 luge gjalp.

I shtojme orizin dhe e shuajme me vere te bardhe.

E gatuajme ne zjarr te ulet/mesatar duke i shtuar here pas here nga nje garuzhde leng perimesh te nxehte.

Nese spinaqi eshte i njome, pra me gjethe te vogla, e hedhim ne frulator ose mixer bashke me 1 luge vaj ulliri dhe 50 ml leng perimesh dhe e shnderrojme ne pure, ne te kundert, nese eshte me gjethe te trasha e ziejme fillimisht ne pak uje dhe me pas e shnderrojme ne pure si me siper.

Pasi orizi eshte zier i shtojme purene e spinaqit, gjalpin e mbetur, rreth 2 luge djathe parmigiano reggiano dhe 100 gr mascarpone. E kaurdisim mire e mire dhe e servirim te ngrohte.

Gjak e dhjame :D

Italiano

Risotto agli spinaci e mascarpone

Ingredienti per 4 persone:

300 gr riso carnaroli

1 cipolla

50 gr burro

50 ml vino bianco

brodo vegetale

100 gr mascarpone

200 gr spinacini o spinaci freschi

olio evo

parmigiano reggiano

Preparazione:

tagliare finemente la cipolla.

Rosolare in un pentola a fondo spesso con 2 cucchiai di burro.

Aggiungere il riso e bagnare con vino bianco.

Cuocere a fuoco medio/basso bagnandolo ogni tanto con un mestolo di brodo vegetale caldo.

Se vengono usati i spinacini, non c'è bisogno di lessarli prima, basta ridurli in purea con un filo d'olio ed 50 ml di brodo vegetale con frullatore ad immersione.

A cottura ultimata aggiungere al risotto la purea di spinaci, il burro rimasto, 100 gr di mascarpone e ca. 2 cucchiai di parmigiano grattugiato. 

Servire caldo.