Flutura ne kuzhinen time - Farfalle primaverili

 

Flutura pranverore 

Perberesit per 4 persona:

350 gr makarona te tipit flutura

200 gr bizele

2 qepe te njoma

6-8  argjinare te vegjel
2 kunguj te fresket

koper e fresket

djathe grana padano ose kaçkavall shqiptar

1 veze e zier

kripe
piper

Pergatitja:

Ziejme bizelet per afro 10 minuta ne uje te bollshem. 

I kullojme dhe ujin e ruajme per te zier makaronat.

Grijme imet kercellin e qepes se njome dhe e skuqim ne vaj ulliri.

I shtojme argjinaret, te cilet i kemi qeruar dhe prere ne copa relativisht te medhaja, kungujt e prere ne copa te vogla dhe bizelet. I rregullojme me kripe, piper dhe koper te fresket dhe i leme te gatuhen per 10-15 minuta ne zjarr te mesem.

Ziejme makaronat dhe i hedhim ne tiganin ku kemi harxhin. 
I japim shije me djathe grana ose kaçkavall dhe para se ti servirim i sperkatim me te verdhen e vezes se zier.

Gjak e dhjame :D

Farfalle primaverili

Ingredienti per 4 persone: 

350 gr farfalle

200 gr piselli

2 cipollotti

6-8 carciofini
2 zucchine

finocchietto selvatico

grana padano

1 uovo sodo

sale
pepe

Preparazione:

bollire in abbondante acqua i piselli per ca. 10 minuti.

Scolarli conservando l'acqua per la cottura delle farfalle.

Tagliare finemente il cipollotto e soffriggerlo in olio d'oliva.

Aggiungere i carciofini tagliati a spicchi, le zucchine tagliate a pezzettini ed i piselli. Regolare di sale, pepe e finocchietto selvatico e cucinare per 10-15 minuta a fuoco dolce.

Cuocere la pasta e condirla con il sugo di cui sopra e grana grattugiato.
Prima di servire cospargere con tuorlo sodo.