Torta me pekmez rrushi - Torta con mosto cotto

Pekmezi eshte shurupi qe perftohet nga zierja e mushtit te rrushit. Perveç vetive kurative ka nje shije shume te mire qe kombinohet me djatherat e stazhonuar.

Une e perdora per pergatitjen e kesaj torte mengjesore. 

Torte me pekmez

Perberesit per nje tepsi rrethore me diameter 24 cm ose ne forme unaze:

250 g miell 00

200 gr sheqer

3 veze

150 gr leng portokalli

50 gr pekmez

nje pako pluhur pjekes

lekura e nje portokalli

110 ml vaj luledielli

ereza te reduktuara ne pluhur: xhinxher, kardamom, kanelle, arre moskat, karafil

arra te thyera (fakoltative)

Pergatitja:

rrahim me tel kuzhine vezet me sheqerin derisa masa te zbardhet.

I shtojme vajin, lengun dhe lekuren e portokallit, ne te cilin kemi tretur pekmezin dhe erezat.

I perziejme dhe i shtojme pak e nga pak miellin e situr me pluhurin pjekes.

Sipas deshires mund t'i shtoni edhe arra te thyera.

Lyejme me gjalp dhe miell nje tepsi per torta dhe shtrojme masen.

E pjekim ne furre ne temp. 175°C per afro 40 minuta.
Mascarpone dhe pekmez jane nje kombinim shume i mire.

Italiano

Il mosto cotto è un prodotto che in Albania trova uso nella medicina popolare. A parte le sue proprietà curative, è ottimo per accompagnare i formaggi stagionati. E anche per la preparazione di questa torta mattutina.

Torta con mosto cotto

Ingredienti:

250 gr farina 00

200 gr zucchero

150 gr succo d'arancia

50 gr mosto cotto

1 lievito per dolci

buccia d'arancia

110 ml olio di girasole

aromi tritati: zenzero, cardamomo, cannella, noce moscata, chiodi di garofano

noci tritate (facoltativo)

Preparazione:

sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una massa chiara.

Aggiungere l'olio, la buccia ed il succo d'arancia, nel quale va sciolto il mosto e gli aromi tritati.

Setacciare la farina con il lievito ed unirla poco a poco alle uova.

Volendo potete aggiungere anche una manciata di noci tritate.

Ungere con burro ed infarinare una teglia oppure una forma di ciambella.

Versare l'impasto ed infornare a 175°C per 40 minuti.
Mascarpone e mosto cotto sono un ottimo accompagnamento.