Cupcakes me karrota, bajame dhe nje frosting me pure molle

Nga gjithe gatimet qe realizova per festen e sime bije, keto cupcakes me pelqyen me shume. I kisha gatuar edhe here te tjera, por ideja per nje frosting me pure molle te aromatizuar me pak kanelle me erdhi te dielen ne gatim e siper :D.
Mora shume komplimenta nga nenat e ftuara per kete recete, madje nje femije i ftuar hengri 5 cope te tilla sepse keto cupcakes te bejne te bukur, inteligjent, te forte :DDDD

Perberesit per 20 cope cupcakes:

250 gr karrota

200 gr sheqer

180 miell

50 gr niseshte

70 gr bajame te reduktuara ne miell

1 pako pluhur pjekjeje, rreth    gr

1 veze e plote + 1 e verdhe veze

lekura e grire e nje portokalli ose mandarine

130 ml vaj luledielli

kripe, sa te kapin majat e gishtave

Pergatitja:

ndezim furren ne temp. 180°C.

Grijme me rende karrotat.

Ne nje tas rrahim vezet me sheqerin.

Sitim miellin me pluhurin pjekes dhe niseshtene ne menyre qe te mos formohen toptha miellin brenda ne masen e cupcake.

I shtojme mases miellin, karrotat e grira, lekuren e portokallit, bajamet dhe ne fund vajin e lulediellit.

I perziejme mire e mire me lugen e drurit.

E ndajme masen ne format e cupcakes dhe e pjekin ne temperaturen 180°C per rreth 20 minuta.

Per frosting:
250 gr djathe mascarpone
100 gr pana e rrahur me sheqer
sheqer sipas deshires
1 molle e reduktuar ne pure
nje maje luge kanelle

Pergatitja:
fillimisht perziejme me rrahes elektrik mascarponen, sheqerin dhe purene e molles. Gjate perzierjes e aromatizojme me nje maje luge kanelle.
Me pas i shtojme panen e rrahur dhe i perziejme derisa kremi te homogjenizohet.
I zbukurojme cupcakes-at e ftohur me kremin e mesiperm dhe i vendosim ne frigorifer. I nxjerrim nga frigoriferi 30 minuta para se t'i servirim.


italiano

Ingredienti per 20 cupcakes:

250 gr carote

200 gr zucchero

180 farina

50 gr amido

70 gr mandorle ridotte in farina

1 lievito x dolci

1 uovo intero + rosso d'uovo
buccia di arancia o mandarino grattugiata

130 ml olio di semi

un pizzico di sale

Preparazione:

accendere il forno a 180°C.

Grattugiare le carote.

Montare le uova con lo zucchero.
Unire al composto le carote grattugiate, la buccia d'arancia, mandorle tritate nonchè la farina setacciata con l'amido ed il lievito.
Infine aggiungere l'olio e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno.

Dividere il composto nelle forme di cupcakes ed infornare nel forno riscaldato per ca. 20 minuti.

Per il frosting:
250 gr mascarpone
100 gr panna montata e zuccherata
zucchero 
1 mela ridotta a pure
un pizzico di canella

Preparazione:
mescolare il mascarpone con lo zucchero e la purea di mela. Aromatizzare un pizzico di canella.
Aggiungere la panna montata e mescolare con delicatezza finchè il composto risulti ben amalgamato.
Decorare con la crema i cupcakes raffreddati.
Metterli nel frigo per tirarli fuori 30 minuta prima di servirli.