Burani me grure dhe jeshilliqe - Grano alle erbette

Burani me grure dhe jeshilliqe


Perberesit per 2 persona:

120 grure i qeruar dhe i zier

gjysem gote vere e bardhe
2 qepe te njoma

30 gr gjalp

leng pule

kripe

piper
200 gr gjethe panxhari nga ai varietet me gjethe te njome (ne italisht quhen bieta erbetta) ose ne pamundesi spinaq me gjethe te vogla

ereza te fresketa hudher gjarpri, majdanoz, koper, shume pak borzilok dhe mente 

vaj ulliri extravergine

Pergatitja:

procedohet pothuajse njesoj si me buranine me oriz dhe lepjete, te cilen grate elbasanase e gatuajne shpesh gjate stines se veres, por ne vend te orizit une perdora grure te zier dhe i shtova ca jeshilliqe (me teper sesa per variacion, ishte ide e lindur nga nevoja per te mbaruar grurin qe me mbeti nga qeshqeku :D).

Grijme imet qepen dhe e skuqim ne gjap. I shtojme grurin dhe e kaurdisim per 1-2 minuta.

E shuajme me vere te bardhe dhe e gatuajme per afro 10 minuta ne zjarr mesatar, sa te shteroje vera.
Me pas grijme imet erezat e fresketa dhe jeshilliqet dhe ia shtojme grurit. I hedhim leng pule dhe e gatuajme edhe per 10 minuta te tjera. 

E rregullojme me kripe dhe piper. 

Para se ta servirim e sperkatim me pak gjalp te shkrire ose vetem me vaj ulliri extravergine.
E shoqerojme me kos.


Gjak e dhjame :D

Grano alle erbette 


Ingredienti per 2 persone:

120 gr grano precotto

mezzo bicchiere di vino bianco
2 cipollotti 

30 gr burro

brodo di pollo

sale 

pepe
200 gr bieta erbetta oppure spinacini
aromi freschi: erba cipollina, prezzemolo, finocchietto selvatico, basilico e menta
olio evo

Preparazione:

tagliare finemente i cipollotti e soffriggerli ne olio evo.
Aggiungere il grano tenero precotto. Mescolare per 1-2 minuti e bagnare con vino bianco. Lasciar cuocere per 10 minuti in fuoco dolce fin quando il vino sarà evaporato.
Pulire e tagliare le erbette ed aggiungerle al grano.
Versare nella pentola abbastanza brodo di pollo e cuocere per una decina di minuti.
Regolare di sale e pepe.
Prima di servire cospargere di burro o di solo olio evo.
Accompagnare con yogurt.