Lepur ne furre

Perberesit per 3-4 persona:

gjysem lepuri

nje tufez koper

nje degez rozmarine

2-3 thelpinj hudher

100 gr ullinj (per kete recete une perdor "olive taggiasche", te cilat per shijen dhe aromen e tyre te forte me kujtojne ullinjte qe ben gjyshja ime, pra edhe ullinjte shqiptare jane ideale per kete recete)

gjysem gote vere e bardhe

vaj ulliri extravergine

uthull molle

piper i zi i sapobluar

kripe

Pergatitja:

presim ne copa lepurin. E kriposim, e peperosim dhe e skuqim ne vaj ulliri te nxehte bashke me hudhrat e plota, gjysmen e kopres dhe rozmarinen.

E shuajme me vere te bardhe dhe e trasferojme ne nje tave.

E pjekim ne furre ne temp. 180-190°C per afro 40 minuta duke e kthyer here pas here dhe duke e njomur me lengun e vet.

10 minuta para perfundimit te pjekjes e nxjerrim taven nga furra, i shtojme ullinjte, kopren e mbetur te grire imet dhe e sperkatim me pak uthull molle. E rivendosim taven ne furre dhe menjehere pas pjekjes e servirim me sallate te fresket dhe lengun e vet.