Gjelle me pesto hithrash - Zuppa di patate e pesto di ortiche

Gjelle me pesto hithrash

(ju kujtohet qe para 2 javesh ju tregova per nje pesto hithrash.  Nese ndonjera prej jush e ka pergatitur dhe i ka mbetur ndonje kavanoz, ja dhe nje ide tjeter per perdorimin e pestos se hithres. E me kete recete i them "lamtumire" hithres deri pranveren tjeter)

Perberesit per 4 persona:

2 patate te medhaja ose 4 te vogla

gjysem qepe

50-60 gr pesto hithrash

leng mishi 

hudher gjarpri

speck ose proshute derri

vaj ulliri 

kripe 

piper

djathe parmigiano reggiano i grire

Pergatitja:

skuqim ne vaj ulliri qepen e grire imet. I shtojme peston e hithrave dhe e shuajme me leng mishi.

Ne fund i shtojme patatet e prera ne kubike te vegjel dhe e ziejme per afro gjysem ore.

Me ane te nje frulatori e reduktojme ne leng homogjen. E rregullojme me kripe dhe piper.

Speck-un ose proshuten e grijme ne shirita te vegjel dhe e skuqim ne nje tigan pa i hedhur yndyre.

Ndajme ne tasat e servirjes gjellen. E sperkatim ne siperfaqe me shiritat e speck-ut ose proshutes, hudher gjarpri te grire imet dhe vaj ulliri extravergine.

Sipas deshires e hedhim edhe djathe te grire dhe piper te zi.

Zuppa di patate e pesto di ortiche

Ingredienti per 4 persone:

2 patate grandi oppure 4 piccole

1/2 cipolla

50-60 gr pesto di ortiche

brodo di carne

erba cipollina

speck oppure pancetta

olio evo

sale

pepe

parmigiano reggiano grattugiato 

Preparazione:

rosolare la cipolla tagliata finemente nell'olio evo. Aggiungere il pesto di ortiche. Mescolare e bagnare con brodo di carne.

Alla fine aggiungere le patate tagliate a cubetti e lasciar cuocere per una trentina di minuti.

Dopodiché frullare la zuppa fino ad ottenere un massa omogenea.

Tagliare a striscioline lo speck o la pancetta e rosolarla in una padella antiaderente.

Dividere la zuppa. Condire con le striscioline di speck o pancetta, erba cipollina ed olio evo.

A piacere cospargere di parmigiano reggiano e pepe nero.