Role me mëlçi dhe karrota

Përbërësit për 4 persona:

8 feta mish viçi

200 gr mëlçi viçi

4 karrota

3-4 qepë

nje çerek gote uthull vere

kripë

piper i zi i sapo bluar

sherbelë

trumëz

vaj ulliri

Përgatitja:

rrahim fetat e mishit. I kriposim, peperosim dhe i lemë mënjanë.

Presim në copa të vogla mëlçinë dhe à la julienne karrotën. I skuqim në një tigan me vaj ulliri për pak minuta, sa të zbuten.
I kriposim, peperosim dhe proçedojmë me mbushjen.

I lidhim roletë me spango.

Në një tigan me vaj ulliri hedhim qepët e grira. I shtojmë roletë e mishit, erëzat (trumëz dhe sherbelë) dhe i skuqim. Në fund i shuajmë me uthull vere  dhe ujë. I lemë ne zjarr derisa mishi dhe qepa të jenë gatuar.

Për dekorimin e pjatës presim në feta të holla karrotën. I japim një valë, për rreth 5 minuta, në ujë me kripë dhe me pas i kullojmë dhe i kriposim. 

E shërbejmë të ngrohtë me polenta.

Gjak e dhjamë :D