Fundi i nje dashurie...

Ndodh ndonjehere ne jete qe, e gjindur ne mes te nje uragani pasionesh marramendese, te te mbertheje nje deshire e befasishme per te thyer raportin. Tingellon paradoksale. Fundin e perralles - ..jetuan te lumtur pergjithmone - s'e beson me askush dhe sa me shume rritesh aq me shume ndergjegjesohesh qe duke qene pjese e kesaj shoqerie frenetike perpihesh çdo dite e me teper nga turma. I largohesh vetvetes, humbet aftesine e ruajtjes dhe kultivimit te ndjenjave dhe per pasoje uragani zhduket duke i lene vendin nje qielli te kthjellet qe sado i bukur te jete nuk te perçon ate andrenalinen e fillimit........ Kur mendjen ta pushtojne dilema te tilla gjeja me e mire qe mund te besh eshte te gjesh kurajon e te besh nje pushim per t'u ndergjegjesuar per ndjenjat e tua, per te sqaruar idete, per te fokusuar ndoshta gjerat qe nuk shkojne, e ne fund per te kuptuar ne eshte dashuri me baze te forte apo pasion kalimtar qe tretet si kripa ne uje.
Kete muaj pasioni im per Shpargullin ishte zjarrte, shume i zjarrte, gati obsesiv.

Kemi kaluar momente te paharrueshme bashke, i kemi provuar te gjitha: antipastat, pjatat e para, kontornot...por ndjej qe erdhi momenti te bej nje pushim reflektiv. E di qe do te jete e dhimbshme kur te me shfaqet ne stendin e perimeve me gjithe hijeshine e tij te blerte. Me ate kercellin e trashe qe fsheh nje butesi qe dallohet qe ne zierjen e pare dhe bishtin elegant qe i ndryshon pamjen çdo pjate.

Por besomeni, eshte me mire keshtu...do te jete e pakeperdishme per mua nese dashuria jone perfundon ne banalitetin e perditshmerise. Lamturire Shpargulli im! Shija jote tek receta e fundit, ku ti dhe maksimumin tend, me eshte ngulitur ne kujtese dhe aty, ne nje nga sirtaret e vegjel te saj, do ta ruaj pergjithmone.... .

Focaccia me humus shpargulli

perberesit per focaccia-n

1 kg miell

25 gr maje birre

gjysem gote vaj ulliri extravergine te nje cilesie shume te mire

2 luge kafje kripe

kripe me kokrra te medha

bishta shpargulli te ziera

Pergatitja:

tresim ne uje te vaket majen e birres dhe ia shtojme nje pjese te miellit. Formojme nje brume te cilin e vendosim te pushoje per 6 ore duke e mbuluar me nje pecete linoje.

Pasi kalojne 6 oret i shtojme kripen, pjesen tjeter te miellit, vajin e ullirit dhe uje te vaket. E punojme brumin derisa te behet elastik. E rivendosim ne tas dhe e leme te pushoje derisa te dyfishoje volumin. 

Lyejme me vaj ulliri nje tepsi dhe shtrojme mbi te brumin e hapur. E leme pak minuta dhe me pas me gishta formojme ato qe quhen syte e focaccia-s. 

OSE 

blejme brume te gatshem per focaccia ne dyqan :)

E lyejme siperfaqen e focaccias me vaj ulliri dhe e sperkatim me bishtat e shpargullit te ziera dhe kokrrat e kripes. 

E pjekim ne furre te nxehte, temp. 220 °C, derisa focaccia te marre nje ngjyre te florinjte. Sapo ta nxjerrim nga furra e lyejme perseri me vaj ulliri dhe e servirim menjehere.

Gjenovezet sugjerojne qe per ta shijuar sa me shume focaccia-n duhet ngrene ne te kundert, dmth siperfaqja te vihet ne kontakt me gjuhen...dhe kane shume te drejte sepse shija e kripes dhe e vajit te ullirit eshte fantastike.

Perberesit per humusin:

kembet e nje gjysem tufe shpargulli

1 luge leng limoni

2 thelba hudher ose edhe me teper nese deshironi
1 ose 2 gjethe borzilok

vaj ulliri extravergine

Pasi t'i kemi qeruar kembet e shpargullit, i ziejme ne uje te kripur. I kullojme dhe i kalojme ne frulator bashke me hudhren dhe borzilokun derisa te shperbehen plotesisht. Pastaj i hedhim ne nje tas dhe i rregullojme me kripe, vaj ulliri dhe leng limoni. E vendosim tasin ne frigorifer dhe e nxjerrim perpara se ta servirim.

Gjak e dhjame :D