Melçi viçi "alla veneziana"

Perberesit per 4 persona:

500-600 gr melçi viçi

5 qepe te bardha

nje tufe majdanoz

kripe

nje luge kokrra piperi

pak leng limoni bio

vaj ulliri extravergine

Pergatitja:

qerojme qepet dhe i presim ne rrathe jo shume te holle. I skuqim ne vaj ulliri per afro gjysem ore, ne temperature te ulet dhe duke e mbuluar tiganin me kapak, qe te mos dale avulli. 

I kaurdisim here pas here. Kur qepet te jene zbutur i shtojme melçite e viçit, te cilat i kemi prere ne shirita afro 2-3 cm te gjate.

I kriposim. I shtojme kokrrat e piperit te zi.

E rrisim temperaturen e zjarrit dhe i gatuajme per 10 minuta duke i kaurdisur.

Ne fund i sperkatim me nje luge leng limoni dhe majdanoz te grire. Ne dimer e servirim me polenta ndersa ne vere me sallate jeshile. 

Sipas deshires mund te perdorni pak gjalp gjate skuqjes se qepes por jo shume, pasi aroma e gjalpit nuk duhet te mbizoteroje ne kete pjate.

Gjak e dhjame :D